2021年3月8日，國際學(xué)術(shù)期刊Food Chemistry在線(xiàn)發(fā)表了中國科學(xué)院上海營(yíng)養與健康研究所武愛(ài)波研究組題為“Development and Validation of the One-step Purification Method Coupled to LC-MS/MS for Simultaneous Determination of Four Aflatoxins in Fermented Tea”的研究論文。該研究發(fā)明了一種新型樣品前處理小柱，建立了一步凈化法結合LC-MS/MS分析發(fā)酵茶中黃曲霉毒素（AFB1、AFB2、AFG1、AFG2）的新方法，進(jìn)一步提高了發(fā)酵茶中不同類(lèi)型黃曲霉毒素檢測的準確性和通用性，為復雜基質(zhì)樣品中黃曲霉毒素總量的定量檢測與風(fēng)險監測提供了基礎方法。
文章鏈接：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129497
圖1發(fā)酵茶中四種黃曲霉毒素的測定方法概要圖
2021年4月30日，國際學(xué)術(shù)期刊Science of the Total Environment在線(xiàn)發(fā)表了中國科學(xué)院上海營(yíng)養與健康研究所武愛(ài)波研究組題為“Fumonisin B1 triggers carcinogenesis via HDAC/PI3K/Akt signaling pathway in human esophageal epithelial cells”的研究論文。近年來(lái)，真菌毒素與癌癥發(fā)生的關(guān)系引起了廣泛的關(guān)注，國際癌癥研究組織（IARC）早在2002年就將伏馬菌素B1（FB1）評定為2B 級致癌物質(zhì)。該研究揭示了伏馬菌素B1誘導食管上皮細胞癌變的分子機制，發(fā)現伏馬菌素B1能夠通過(guò)HDAC/P3IK/Akt信號途徑促進(jìn)食管上皮細胞增殖和遷移，轉化為癌細胞，進(jìn)而可能導致食管癌的發(fā)生。相關(guān)研究結果為伏馬菌素B1毒性分子機制提供了新見(jiàn)解，為真菌毒素安全性評價(jià)提供了新思路，為研發(fā)阻斷伏馬菌素B1毒性的發(fā)生提供了新策略。
文章鏈接：https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2021.147405
圖2伏馬菌素B1暴露途徑和毒性機制
博士研究生周海燕、于松分別為兩篇論文的第一作者，武愛(ài)波研究員為通訊作者。上述研究工作得到了科技部國家重點(diǎn)研發(fā)計劃、國家自然科學(xué)基金等項目經(jīng)費的支持。
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