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營(yíng)養與健康所武愛(ài)波研究組構建嘔吐毒素重要靶動(dòng)物安全性評價(jià)體系

                    

                        
發(fā)布時(shí)間: 2023-03-08

                        

                            
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　　2023年3月7日，中國科學(xué)院上海營(yíng)養與健康研究所武愛(ài)波研究組在國際學(xué)術(shù)期刊Journal of Hazardous Materials在線(xiàn)發(fā)表了題為“Mycotoxin deoxynivalenol-induced intestinal flora disorders, dysfunction and organ damage in broilers and pigs”的論文。該研究在真菌毒素脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（嘔吐毒素，簡(jiǎn)稱(chēng)DON）的靶動(dòng)物（豬和肉雞）中系統分析了DON毒素的體內毒性作用，發(fā)現DON毒素作用后肉雞和豬的腸道、肝臟和腎臟均有不同程度損傷但整體上基本一致。研究發(fā)現DON毒素對兩種靶標動(dòng)物腸道菌群的整體作用一致，但僅一類(lèi)細菌（Prevotella）的變化趨勢相同，存在許多變化趨勢相反的細菌。最后提出假設，Prevotella在DON毒素作用中具有保守作用，不同動(dòng)物對DON毒素敏感性的差異也與腸道菌群有關(guān)。該研究成功構建了DON毒素的重要靶動(dòng)物安全性評價(jià)體系，將直接為動(dòng)物源性食品中毒素代謝與安全性評價(jià)以及后期毒素降解酶制劑體內功效評價(jià)提供關(guān)鍵的靶動(dòng)物實(shí)驗體系與基礎數據支撐。

圖1. DON毒素在靶標動(dòng)物豬和肉雞中誘導的毒性損傷
　　武愛(ài)波研究員為該文的通訊作者，博士后賈冰璇為第一作者。該工作得到國家自然科學(xué)基金委杰出青年科學(xué)基金的支持。
　　原文鏈接：https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0304389423004545

                

                
                

                    
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