寄出一滴滴在試紙上的血，就可以得知體內一些維生素的缺乏狀況？ 通過(guò)微粒藥丸，可以形成幾十萬(wàn)種的營(yíng)養組合，可能為人們提供適合各自健康需求的營(yíng)養組合，實(shí)現精準減肥、精準降糖？
記者昨天從由中國科學(xué)院上海生命科學(xué)研究院、中國營(yíng)養學(xué)會(huì )基礎分會(huì )等共同主辦的“2017精準健康和精準營(yíng)養國際研討會(huì )”上獲悉，這些看似不可思議的做法，很有可能在不遠的將來(lái)進(jìn)入我們的生活。
“精準醫學(xué)”之后迎來(lái)“精準營(yíng)養”
根據每個(gè)人不同的身體狀況開(kāi)展治療，精準醫療將人類(lèi)帶入一個(gè)健康新時(shí)代。而營(yíng)養是人類(lèi)維持生命、生長(cháng)發(fā)育和健康的重要物質(zhì)基礎。近年來(lái)，學(xué)術(shù)界逐漸提出精準營(yíng)養概念，更關(guān)注健康促進(jìn)和疾病預測預防。
大會(huì )主席、中科院營(yíng)養與代謝重點(diǎn)實(shí)驗室林旭研究員介紹，“精準營(yíng)養”是借助多組學(xué)的多層次分子信息和新的營(yíng)養標志物并結合其他先進(jìn)技術(shù)，更系統和精確地解析遺傳和環(huán)境因素對營(yíng)養需求和健康的影響，從而為精準的營(yíng)養評估診斷、精準的干預奠定基礎，為促進(jìn)健康和防控營(yíng)養相關(guān)的重大疾病提供全新的策略。
眾所周知，每個(gè)人都具有不同的身體特質(zhì)，但如何找到這些特質(zhì)背后的原因，又如何針對這些原因給予合適的營(yíng)養，以更好地保持健康、預防疾病？ 現代生命科學(xué)的發(fā)展，為此提供了越來(lái)越豐富的手段。比如，同樣補充葉酸，對孕婦而言是預防胎兒的神經(jīng)管發(fā)育異常，可腫瘤病人服用葉酸，就是促進(jìn)腫瘤生長(cháng)的“自殺”行為。
林旭說(shuō)，現在世界衛生組織對于人體健康的定義也有所改變，主要從人體代謝內環(huán)境的穩定出發(fā)，即在受到外界擾動(dòng)之后，比如攝入糖、酒精、脂肪等食物之后，是否能夠在一定時(shí)間內恢復到正常狀態(tài)。這更強調了健康的動(dòng)態(tài)平衡，也需要科學(xué)家對營(yíng)養進(jìn)行更深入的研究。
怎么吃更健康？結論需要大數據支持
美國范德比爾特大學(xué)流行病學(xué)中心主任鄭葦表示，現在的營(yíng)養研究真正進(jìn)入了大數據時(shí)代，除了流行病學(xué)調查采集的信息，個(gè)人的病史、社交資料、手持智能設備等數據，都將成為精準營(yíng)養所需要的內容。營(yíng)養研究十分復雜而艱難，而且還需要長(cháng)時(shí)間的追蹤，但得到的結論對于健康指導意義重大。
早在1996年，范德比爾特大學(xué)就與上海市腫瘤研究所、長(cháng)寧區衛生局一起，在上海進(jìn)行十幾萬(wàn)人的大型隊列調查。鄭葦介紹，在這項長(cháng)達近20年的調查過(guò)程中，他們得到了不少很有意義的結果。
比如，他們對中國膳食指南對中國人群能夠降低的疾病風(fēng)險進(jìn)行評估，發(fā)現如果按照膳食指南進(jìn)行營(yíng)養攝入，可以使總死亡率下降25%，因此該指南是值得推廣的。又如，腰果、開(kāi)心果等堅果在西方膳食中是對健康有益的，但其價(jià)格較高，中國人習慣食用的花生相對廉價(jià)，但是否能起到與堅果相類(lèi)似的作用？他們通過(guò)隊列研究發(fā)現，經(jīng)常吃點(diǎn)花生，總死亡率可以下降17%，而心血管疾病的患病風(fēng)險則可下降20%。
此外，他們還發(fā)現，中老年人應適當多吃點(diǎn)蛋白質(zhì)，就可能延緩肌肉和大腦的衰老。“不少老年人總覺(jué)得吃素更有利長(cháng)壽，其實(shí)并非如此。”鄭葦說(shuō)，調查顯示，多吃魚(yú)、水果、堅果，對維持身體功能很重要，只吃素更容易造成肌肉萎縮，所以從50歲起就應注意補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并輔以適當的鍛煉。
商業(yè)公司正著(zhù)手產(chǎn)業(yè)化戰略布局
精準營(yíng)養的實(shí)施，還需要技術(shù)手段的保障。在此次研討會(huì )上，湯臣倍健、德國巴斯夫等商業(yè)公司都帶來(lái)了他們專(zhuān)為精準營(yíng)養而準備的新技術(shù)。
比如，患者只需將一滴血滴在試紙上，將這干血斑通過(guò)普通快遞寄到分析測試中心，就可以知道自己缺乏了哪些維生素，應該怎樣補充。湯臣倍健科技中心總監張旭光介紹，目前他們已經(jīng)發(fā)展起了可以檢測100多個(gè)指標的干血斑檢測平臺，未來(lái)還將繼續拓展。
又如，科研人員已研發(fā)出一種直徑只有2毫米的營(yíng)養素微粒，可以將所需微量元素加注其中，目前已應用于個(gè)性化的維生素產(chǎn)品中，未來(lái)將拓展到更多的營(yíng)養素。一個(gè)普通的膠囊中可以放入65顆微粒，理論上可以提供百萬(wàn)種以上的營(yíng)養組合，為精準營(yíng)養配方找到可能的給藥途徑。
據介紹，不少?lài)H保健品和營(yíng)養品大型商業(yè)公司已經(jīng)開(kāi)始在精準營(yíng)養領(lǐng)域進(jìn)行戰略布局。鄭葦則表示，營(yíng)養涉及人體日常健康，精準營(yíng)養更強調因人而異，因此推薦推廣到人群中還需慎重。
《文匯報》2017年11月7日 第7版 科教衛
記者：許琦敏
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